Achille Gaggia obtine brevetul de invenţie cu numărul 365726, pentru prima masină modernă de făcut cafea sub presiune. Aparatul forţează apa să curgă peste cafea macinată, la o presiune înaltă, astfel formându-se crema unică unui espresso - cafea concentrată.

Achille Gaggia a perfecţionat aparatul prin adăugarea unui mâner ce acţioneaza pistonul care forţează apa prin cafea într-un timp de 15 secunde. Compania a fost înfiintată iniţial în 1947, oficial insă 1948 şi începea a produce aparate comerciale executate complet manual, acest lucru rămânând neschimbat până acum (2010)

Designul italian a dominat anii 50, iar aparatele Gaggia au fost adoptate în barurile italiene/ englezeşti / americane, în special două modele: America si Ondolux, ele devenind emblemele stilului de viaţă din aceşti ani.
Standul Gaggia la Centrul Expozitional din Milan (Fiera di Milano din 1956)

Aceste maşini cu design industrial erau considerate adevarate opere de artă. Extrem de elegante, la dolce vita incepe cu savurarea unui espresso cu adevărat italian - barul Sirocci, Londra.

Prin introducere a noi modele profesionale creşte brand-ul Gaggia. Luigi Barzini scria în clasicul "Italienii": " În inima oricărui bărbat, oriunde ar fi el născut, orice educaţie ar fi obţinut, există un mic colţ care este italian"., incercând să raspundă întrebării: Ce face Italia pentru a populariza produsele ei?

După ani de studii şi teste, Gaggia introduce prima maşină destinată uzului casnic. Modelul Baby Orange foloseşte grupul profesional şi filtru, însă făra conexiune directă la apă.

Se lansează modelul Classic, care şi azi este cel mai vândut aparat în întreaga lume. Combină perfect tradiţia, calitatea cu rezultatele obţinute într-o ceaşcă de cafea.

1999 marchează debutul primului espressor comple automat. Surpinde printr-un design extrem de simplu şi curat.

Gaggia lansează gama Platinium, primul model cu touch screen

Într-o lume în continuă schimbare printr-o orientare a produsului către zona de protejare a mediului, marchează începutul unei noi ere cu Brera care reduce consumumul de energie.

Modelul Accademia beneficiază de cele mai noi inovaţii tehnice, precum şi un design nou, mult mai practic, se doreşte a fi un deschizător de noi drumuri.